Fuerte capacidad antioxidante en bajas concentraciones.

Prolongador eficaz de la vida útil

Excelente estabilidad térmica a altas temperaturas.

Alta solubilidad para facilitar su uso.

No imparte malos olores después de la adición.

Fuerte rendimiento de transferencia en alimentos horneados y fritos

Sin decoloración causada por la interacción con iones metálicos.

Buen rendimiento antimicrobiano

Una ventaja clave del BHA es su capacidad de permanecer activo en los alimentos horneados y fritos después del procesamiento.

Rendimiento de transferencia de 0,01 % de BHA y BHT en alimentos horneados y fritos

Fuente de datos: Instituto de Investigación de Biotecnología de Guangye

Método directo

Agregue 0,05 a 0,20 g/kg de BHA directamente a los aceites y grasas y mezcle hasta que esté completamente disuelto y distribuido uniformemente. Alternativamente, el BHA se puede preparar como un concentrado de aceite del 5 al 10 % antes de agregarlo.

Método de impregnación con salmuera

Para productos cárnicos marinados y productos de pescado seco, se puede añadir BHA directamente a los productos en un nivel de 0,05 a 0,20 g/kg. Alternativamente, los productos pueden sumergirse en salmuera que contenga entre 0,005 y 0,02 % de BHA.

Método de mezcla
Para alimentos fritos, galletas, fideos instantáneos, arroz cocido rápidamente y frutas secas enlatadas, se puede agregar BHA al aceite utilizado en un nivel de 0,05 a 0,20 g/kg. Para otros productos alimenticios como jamón o salchichas, se puede incorporar BHA mezclándolo con condimentos.

Método de pulverización diluida

Se puede rociar una solución de BHA diluida directamente sobre la superficie interior de los materiales de envasado de alimentos. Alternativamente, las bolsas de embalaje se pueden llenar con vapor antioxidante o se puede aplicar BHA al papel de embalaje mediante pulverización. La dosis recomendada oscila entre el 0,02% y el 0,1%.