【Serie 1 de ingredientes para la salud cerebral】fosfatidilserina (PS): El "nutriente natural para el cerebro" para la protección de la memoria

1. ¿Qué es la fosfatidilserina (PS)?

 

La PS es un glicerofosfolípido natural que contiene un grupo cabeza fosfo-serina. Fue aislada por primera vez de cerebros de vaca en 1942 por el neurocientífico de Harvard Jordi Folch [4]. Como uno de los componentes estructurales clave de las membranas celulares, la PS es especialmente abundante en las neuronas cerebrales y es la única molécula fosfolípida que puede regular directamente la función de las proteínas membranas [9]. Las investigaciones han demostrado que la PS apoya la función cerebral normal al mejorar la fluidez de la membrana, promover el metabolismo de la glucosa, incrementar la actividad enzimática y aumentar el número de sinapsis [16]. Por esta razón, se le denomina un "nutriente natural para el cerebro".

 

2. Propiedades básicas

(Fuente de la imagen: ChemSpider)

El PS aparece como un polvo blanco a amarillo pálido con propiedades emulsionantes. Es dispersable en agua y soluble en cloroformo, éter y éter petrolífero, pero es casi insoluble en etanol y metanol. El PS sintético es soluble solo en cloroformo. A diferencia de la fosfatidilcolina, el PS no puede sintetizarse completamente en el cuerpo. Debido al riesgo de enfermedad de la vaca loca por fuentes bovinas tempranas, ahora se utilizan habitualmente alternativas como la soja, el girasol y los organismos marinos. Los métodos de producción más comunes son la biosíntesis catalizada por enzimas y la síntesis química.

 

3. Beneficios funcionales

(Fuente de la imagen: Investigación en Innovación en Alimentos y Bebidas)

 

● Mejorar la función y el desarrollo cerebral

El mecanismo central detrás del aprendizaje y la retención de la memoria es la formación dinámica y el refuerzo de las conexiones sinápticas entre neuronas. La PS puede aumentar la actividad de las células cerebrales aumentando el número de sinapsis [19], aumentando la fluidez de las membranas y promoviendo el metabolismo de la glucosa en las células cerebrales, mejorando así la capacidad de aprendizaje y la eficiencia de recuperación de la memoria a corto plazo.

 

● Reparar el daño cerebral y mejorar la cognición y la memoria

La PS es un componente clave del tejido nervioso cerebral y puede cruzar eficazmente la barrera hematoencefálica. Sus funciones principales incluyen: 1) relajar las células del músculo liso capilares en el cerebro para promover el flujo sanguíneo cerebral [20]; 2) activar múltiples actividades enzimáticas en el cerebro, retrasar la degradación de neurotransmisores, ayudando así en la reparación de células cerebrales dañadas, renovando las células neuronales y eliminando los residuos metabólicos. [6] A nivel fisiológico, la PS tiene un efecto auxiliar en la mejora de los síntomas del TDAH en niños [7,11,13] y muestra potencial para intervenir en el deterioro de la memoria relacionado con la edad y la enfermedad de Alzheimer[8,10,14].

 

● Alivia la fatiga mental y reduce el estrés

La PS puede promover la liberación de neurotransmisores clave, como serotonina, noradrenalina, dopamina y acetilcolina. Esto acelera la transmisión de señales entre células cerebrales, lo que conduce a múltiples efectos fisiológicos: reducir significativamente los niveles de hormona del estrés en personas que experimentan estrés laboral, disminuir la fatiga mental [12] y mejorar la atención, la alerta y la memoria, al tiempo que regula las emociones negativas.

 

● Regular el estado de ánimo y apoyar la lucha contra la depresión

Según la teoría de los neurotransmisores, la disfunción de los sistemas noradrenalina y serotonina en el cerebro puede ser una causa de depresión y ansiedad. La PS puede regular los niveles de neurotransmisores relacionados con el estado de ánimo en el cerebro aumentando las concentraciones plasmáticas de noradrenalina y serotonina, mejorando significativamente los trastornos del estado de ánimo, conductas anormales, ansiedad, irritabilidad y otros síntomas [5].

 

● Mejora el rendimiento deportivo y la recuperación del ejercicio
La PS puede inhibir la producción de cortisol, ACTH y creatina quinasa mientras aumenta los niveles de testosterona en sangre, acelerando así la recuperación tras el ejercicio, mejorando la eficiencia del entrenamiento y mejorando el rendimiento. La PS exógena también puede ayudar a mantener el equilibrio iónico en el cuerpo durante ejercicios prolongados, retrasando el inicio de la fatiga inducida por el ejercicio[15].

 

● Apoyar la salud neuronal y la cognición de las mascotas
La PS ayuda a mantener la estabilidad de las estructuras celulares cerebrales en perros, optimiza la transmisión de señales neuronales, reduce el estrés y la inflamación cerebral, y así ayuda a prevenir la demencia canina y a aliviar la disfunción cognitiva en perros[18].

 

4. Estatus regulatorio

● Estados Unidos: En mayo de 2003, la FDA de EE. UU. aprobó una afirmación de salud cualificada para la PS que afirmaba que puede reducir la disfunción cognitiva en personas de mediana edad y mayores. En 2006, la PS derivada de la soja y en 2015 la PS derivada de girasol fueron reconocidas por la FDA como Generalmente Reconocidas como Seguras (GRAS). La PS es también el único ingrediente aprobado por la FDA para las afirmaciones sobre la función cognitiva en la salud.

● Corea del Sur: En mayo de 2006, la FDA coreana (KFDA) permitió que productos que contienen PS destacaran la PS y promovieran afirmaciones como "mejora el estado de ánimo, mejora la memoria, previene la enfermedad de Alzheimer."

● Japón: En febrero de 2010, Japón aprobó el PS como aditivo alimentario y lo incluyó en su lista de alimentos (no farmacéuticos) bajo el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar. El PS también fue aprobado como ingrediente alimentario funcional, lo que permite que la afirmación "ayuda a mejorar la memoria."

● Unión Europea: En octubre de 2009, la UE aprobó oficialmente el PS derivado de la soja como un ingrediente alimenticio novedoso. En 2017, el PS derivado del pescado también fue aprobado como ingrediente alimentario novedoso.

● China: En octubre de 2010, el Ministerio de Salud de la República Popular China (ahora Comisión Nacional de Salud) incluyó la PS en el nuevo catálogo de recursos alimentarios (Anuncio nº 15 de 2010), permitiendo su uso como nuevo ingrediente alimentario. Se utiliza comúnmente como ingrediente funcional en alimentos saludables, con más de 10 tipos ya aprobados.

 

5. Apoyo a la investigación clínica

● Crooks et al.: Un estudio con 51 pacientes con Alzheimer de entre 55 y 85 años encontró mejoras significativas en el comportamiento y en cognición del grupo que recibió PS, especialmente entre aquellos con deterioro cognitivo leve. Los investigadores sugirieron que la PS podría utilizarse en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer en fase temprana.

● Hirayama et al.: Un estudio con 36 niños de 4 a 14 años con Trastorno por Déficit de Atención/Hiperactividad (TDAH) mostró que 200 mg/día de PS durante 2 meses mejoraron significativamente los síntomas de déficit de atención, hiperactividad y memoria auditiva a corto plazo.

● Tang Yong, Zhang Qianyong y otros: Un estudio con estudiantes de secundaria (de 17 a 18 años) encontró que la leche que contenía 0,08% y 50% de PS pura mejoró significativamente y mejoró la memoria de los estudiantes.

● Brambilla F.: En un estudio con 10 mujeres mayores que sufrían depresión, la suplementación con PS aumentó los niveles plasmáticos de noradrenalina y serotonina, reduciendo las puntuaciones de depresión en un 70% de media. También se observaron mejoras significativas en el estado de ánimo, el comportamiento y otros síntomas. No se observaron efectos secundarios durante el ensayo.

 

6. Estudios de seguridad: Excelente tolerabilidad tras suplementación crónica

● Datos de población: Se han realizado más de 40 ensayos clínicos sobre la PS en Europa y Estados Unidos, la mayoría centrados en la memoria y funciones cognitivas en personas mayores con deterioro cognitivo significativo.

● Metabolismo: Los estudios en ratas indican que la fosfatidilserina administrada por vía oral es altamente biodisponible y puede llegar al cerebro. Se elimina a través de varias vías, principalmente a través del intestino, con la excreción urinaria como vía secundaria.

● Toxicidad aguda: La DL50 de PS en ratas es de >5 g/kg, y en conejos es de >2 g/kg, lo que indica baja toxicidad aguda y una seguridad relativamente alta.

● Toxicidad genética: No existe evidencia clara que sugiera que la PS posea toxicidad genética[4].

● Toxicidad subcrónica: No hay evidencia clara que sugiera que la PS tenga toxicidad subcrónica.

● Toxicidad crónica y carcinogenicidad: No hay evidencia clara que sugiera que la PS tenga toxicidad crónica o efectos cancerígenos.

● Toxicidad reproductiva y del desarrollo: No se encontraron efectos teratogénicos en ratas de prueba y conejos, pero se observó que la PS mejoraba la supervivencia y actividad del espermatozoide.

 

7. Ingesta recomendada

 

● China: Como nuevo alimento de referencia, la ingesta recomendada es ≤600 mg/día; para estudiantes y trabajadores mentalmente activos, se recomienda tomar entre 100 y 300 mg al día.

● Unión Europea: PS está aprobada para su uso en fórmula infantil para niños mayores de 1 año. Para personas de mediana edad y mayores, la ingesta diaria recomendada es de 200-300 mg, con un límite superior de seguridad de 300 mg.

● Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva: Para los deportistas, debido a las demandas de estrés a corto plazo, se permite una ingesta diaria de 400 mg.

Además, la ingesta general de PS en adultos procedente de alimentos es aproximadamente de 100-180 mg al día. Si la ingesta de grasas en la dieta es baja, puede ser inferior a 50 mg/día, por lo que algunas personas pueden necesitar 100-300 mg adicionales de PS puro.

 

8. Precauciones

● Las mujeres embarazadas o lactantes deben usar PS bajo supervisión médica.

● Las personas que toman medicamentos anticoagulantes o antidepresivos deben consultar a un médico antes de usarlo para evitar posibles interacciones.

● Este producto es un suplemento dietético y no debe usarse como sustituto de un medicamento.

 

Referencias: